10 Rekomendasi Pisau Daging Terbaik (Terbaru Tahun Ini)

Cara menentukan pisau daging

Hidangan dari daging memang enak. Namun, proses persiapannya cukup menyantap waktu. Salah satu penyebabnya ialah daging yang kerap sulit diiris karena liat dan keras. Solusi dari dilema ini pastinya pisau daging yang anggun. Untuk mendapatkan pisau daging terbaik, berikut ini tips yang perlu Anda amati ketika hendak membelinya.

Sesuaikan dengan aktivitas yang mau Anda kerjakan

Saat menyebut pisau daging, tahukah Anda bahwa ada aneka macam jenisnya? Tiap pisau berguna yang bermacam-macam. Pada bab ini kami akan menerangkan jenis dan kegunaan tiap pisau daging biar Anda menerima yang cocok dengan kebutuhan.

Pisau sembelih, cocok digunakan dikala Idul Adha

Menyembelih binatang harus dikerjakan dengan segera supaya binatang tidak merasa tersiksa. Pisaunya pun mesti betul-betul tajam. Jika Anda termasuk pemula, semestinya gunakan pisau sembelih berskala 25 cm atau 31 cm. Panjangnya akan memudahkan Anda dalam bekerja. Bagi Anda yang terlatih, pisau ukuran 210 Rekomendasi cm atau 23 cm lebih dianjurkan karena Anda menjadi lebih bertenaga.

Pisau skinning, untuk melepaskan kulit dari daging

Daging dan kulit memiliki tekstur yang betul-betul berbeda. Untuk memisahkan daging dari kulitnya, dibutuhkan pisau yang memungkinkan Anda bekerja dengan leluasa. Biasanya dipakai pisau yang ujungnya melengkung dengan ujung bilah yang tajam. Lengkungannya menjadi semacam kait yang menembus kulit. Anda tinggal menariknya dari pangkal sampai ke ujung, dan kulit pun akan terlepas.

Pisau sticking, menolong menusuk dan mengiris daging

Bilah pisau sticking berujung runcing alasannya adalah difungsikan untuk menusuk daging. Bilahnya sendiri lurus dan panjang untuk membuat lebih mudah Anda mengiris daging. Anda mampu memotong daging bentuk dadu atau menciptakan irisan tipis dengan pisau jenis ini. Pisau sticking termasuk multifungsi. Selain menusuk dan mengiris, seringkali juga dipakai untuk menguliti dan menyembelih! 

Pisau boning, memisahkan daging dari tulangnya

Bilah pisau boning kecil dan ramping. Bilah macam ini cocok untuk memisahkan daging dari tulangnya. Ketajamannya membuat lebih mudah daging lepas. Sementara itu, bentuknya yang ramping memberi kelincahan untuk bergerak menyusup di sela-sela daging dan tulang. Misalnya Anda ingin mengolah masakan sayur asam dengan tetelan, pisau ini mampu digunakan untuk memisahkan daging dari tulang.

Pisau golok, untuk mencacah tulang

Untuk memotong tulang, gunakanlah pisau golok atau buthcer's knife. Pisau jenis ini mempunyai bilah yang lebar dan tebal, dengan satu segi bilahnya miring dan tajam. Panjangnya berkisar antara 15-310 Rekomendasi cm. Bentuknya yang lebar dan kokoh betul-betul dapat memangkas tulang dan daging liat sampai putus. Dengan pisau jenis ini, Anda bisa memangkas daging dan tulang sesuai ukuran yang Anda harapkan.

Ketahui materi pisau yang anggun

Ketajaman suatu pisau akan dipengaruhi oleh materi pembuatnya. Untuk itu, ketahui lebih dulu bermacam-macam bahan pisau daging yang cantik sebelum membelinya.

Stainless steel, baja tahan karat yang aman untuk memotong daging

Stainless steel adalah bahan logam yang terdiri atas kromium, nikel, dan besi. Kehadiran kromium yang lumayan banyak, yaitu di atas 110 Rekomendasi% membuat logam ini tahan karat. Kromium ini akan melapisi permukaan baja sehingga menyebabkan sifat antikorosif. 

Pisau dari materi stainless steel sangat sesuai untuk memangkas daging dan materi kuliner lainnya. Kelemahannya adalah ketajamannya yang mampu menurun. Untuk itu, Anda harus bersungguh-sungguh-rajin mengasahnya agar bisa digunakan secara maksimal.

Baja karbon, membuat pisau jadi supertajam

Pisau baja karbon ialah logam yang mengandung karbon hingga 2%. Logam ini terbagi ke dalam tiga jenis, yaitu baja karbon tinggi, sedang, dan rendah. Untuk pisau, sering kali dipakai logam baja karbon tinggi. Pisau berbahan dasar baja karbon populer akan ketajamannya dan kekuatannya.

Kelemahannya justru ditimbulkan oleh kandungan karbon yang cukup tinggi, adalah tidak tahan karat. Meskipun demikian, pisau ini kerap digunakan dalam pekerjaan berdurasi tinggi. Contohnya adalah pekerjaan di penjagalan atau koki dapur. Dalam situasi tersebut, mereka tidak punya banyak waktu untuk berhenti dan mengasah pisau. Makara, pisau daging baja karbon merupakan opsi terbaik. 

Untuk mengatasi karat, Anda mesti sering-sering membersihkannya. Begitu final digunakan, secepatnya bersihkan dan seka dengan lap atau tisu hingga benar-benar kering. Hindari menyimpan pisau daging baja di daerah yang berair. Dengan demikian, pisau baja Anda akan terjaga keawetannya.

Titanium, bahannya ringan dan tahan karat

Pisau titanium terkenal alasannya adalah bobotnya yang ringan. Meskipun ringan, kekuatannya tak kalah dari baja. Bobot macam ini akan membantu tangan Anda bekerja lebih tahan lama. Anda tidak akan gampang lelah saat menghadapi cuilan daging dalam jumlah banyak. 

Pisau ini juga sungguh tahan karat. Bila Anda perlu memotong daging yang diawetkan dengan cara pengasinan, pisau titanium akan menjadi teman terbaik Anda. Kelemahan pisau daging titanium cuma satu, yaitu bisa tumpul setelah digunakan berulang kali. Oleh alasannya itu, senantiasa siapkan batu asah atau honing yang dapat mempertajam pisau Anda. 

Pilih gagang pisau yang ergonomis dan kokoh

Salah satu kunci ketentraman dalam memakai pisau daging yakni gagang yang ergonomis. Saat memangkas daging diperlukan lebih banyak tekanan agar bilah pisau mampu menancap tepat. Bekerja dengan pisau yang tidak ergonomis dalam waktu usang potensial menimbulkan cedera pada pergelangan tangan. 

Gagang pisau yang ergonomis akan mudah digenggam dan sesuai dengan lekuk tangan pemakainya. Jari-jari Anda akan menempel dan berada pada posisi yang tepat. Sesuaikan juga panjang gagang dengan tangan. Jika gagang lebih pendek dari genggaman tangan Anda, pastilah Anda akan kesulitan menggenggam erat. Kenyamanan melakukan pekerjaan pun jadi terusik. 

Gagang pisau juga mesti kokoh. Gagang pisau dibuat dengan dua cara, adalah ditempa dan ditempel. Gagang pisau yang ditempa relatif lebih kuat alasannya adalah menyatu dengan bilah pisau. Sementara itu, gagang pisau yang ditempel gampang lepas bila pemasangannya kurang sempurna. Demi kenyamanan Anda, tentukan untuk memperhatikan hal ini sebelum membelinya.

[10 Rekomendasi] pisau dapur terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk pisau daging terbaik yang kami tentukan menurut cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat doktrin kepada seller. Produk kami urutkan menurut popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.

110 Rekomendasi

tokopedia.com

VictorinoxCimeter Fibrox 25 cm

Mulai dari Rp 7910 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Tokopedia

Ideal untuk menyembelih binatang kurban

Menyembelih sapi atau kambing haruslah menggunakan pisau yang betul-betul tajam. Pisau buatan Victorinox ini ialah andalan para tukang jagal. Dengan ujung bilah melengkung, penjagal mampu menaruh pisau tanpa membenturkan ujung bilah ke lantai. 

Jika Anda yang berencana membantu proses penyembelihan binatang kurban saat Idul Adha, pisau ini mampu dipertimbangkan. Pekerjaan Anda akan berjalan lebih tanpa hambatan berkat ketajamannya.

Jenis	Pisau sembelih
Panjang bilah	25 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	Tidak disebutkan

9

YoshikawaGogi Chinese Bone Cleaver 175mm

YJ-3274

Mulai dari Rp 598.610 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Pisau buatan Jepang yang sempurna untuk mencincang daging

Pisau golok produksi Yoshikawa ini mengadopsi pisau golok ala China yang besar dan berat. Para chef di China banyak memanfaatkannya untuk mencincang daging dan juga menggeprek bumbunya. Ketebalan bilah yang meraih 15 mm menawarkan kekokohannya. 

Pembuatan pisau ini tidak sepenuhnya buah karya mesin. Proses finishing pisau melibatkan jasa pandai besi. Perpaduan kerja mesin dan tangan insan ini menciptakan pisau yang tajam dan berkualitas. Anda bisa menggunakannya selaku pisau dapur andalan.

Jenis	Pisau golok
Panjang bilah	17,5 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	9,5 cm

8

shopee.co.id

CASA ROYALERosewood Series Chopper 8"

CR-CK98

Mulai dari Rp 155.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Kadar kromiumnya tinggi, membuatpisau tahan korosi!

Pisau golok Casaroyale menggunakan baja dengan kandungan kromium hingga 13%. Tingginya kadar kromium membuat golok ini kian tahan terhadap korosi. Karat tidak bakal singgah ke pisau Anda. Meski dipakai terus-kanal, kualitas pisau tetap tersadar.

Keunggulan lain dari pisau ini terletak pada gagangnya yang terbuat dari kayu keras rosewood. Perpaduan besi berkilat dan gagang kayu menciptakan performa yang elegan. Gagang pisau pun terasa kesat dan tenteram digenggam, serta tidak mudah tergelincir dari tangan.

Jenis	Pisau golok
Panjang bilah	210 Rekomendasi,32 cm
Bahan	Stainless Steel
Panjang gagang	Tidak disebutkan

7

shopee.co.id

TramontinaPremium Boning Knive 6"

Mulai dari Rp 127.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Gagangnya ergonomis, nyaman untuk digenggam dalam waktu usang

Gagang pisau ini terbuat dari polypropylene yang menyatu dengan bilah. Desainnya ergonomis sehingga membuat tangan Anda tidak akan memeleset saat memisahkan daging dari tulang. Anda mampu menggunakannya dalam waktu lama dengan tenteram.

Ukurannya yang relatif kecil cocok untuk penggunaan di dapur rumah tangga. Pisau ini juga aman dicuci dalam mesin pencuci piring. Sediakan pisau boning ini di rumah Anda. Kapan pun Anda hendak mengolah makanan daging, pisau ini akan sungguh-sungguh menolong.

Jenis	Pisau boning
Panjang bilah	6 inci
Bahan	Baja karbon tinggi
Panjang gagang	27 cm

6

XituoXintoku Santoku Knife

Mulai dari Rp 710 Rekomendasi.910 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Tokopedia

Ditempa dengan teknik Damaskus menimbulkan bilahnya tampakestetis

Terbuat dari baja tahan karat, pisau produksi Xituo ini ditempa dengan teknik Damaskus. Memanfaatkan cairan asam, terbentuklah teladan-contoh yang unik di bilah pisau. Tak hanya menghiasbilah, teknik ini juga kian mempertajam mata pisau. 

Gagangnya yang dibuat dari kayu pakka dengan contoh yang tak kalah bagus. Kayu pakka sungguh padat sehingga pisau Anda jadi lebih infinit. Pisau ini cocok bagi Anda yang ingin memiliki pisau daging dengan harga hemat sekaligus tampakindah.

Jenis	Pisau golok
Panjang bilah	17,6 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	12 cm

5

FreemirPisau Pemotong Daging

Mulai dari Rp 1510 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Desain bilah yang bergelombang biar daging tidak menempel

Pisau ini hadir dalam satu set yang terdiri dari pisau golok, pisau pemotong, pisau paring, dan pengupas buah. Keunggulan dari pisau ini yaitu desain bilahnya yang bergelombang. Dengan begitu, daging yang Anda potong tidak akan melekat di pisau. 

Menariknya lagi, produk ini memiliki teknologi antibakteri sehingga masakan yang Anda potong tetao bersih. Anda yang tidak bolak-balik membeli pisau, set produk ini yaitu opsi yang tepat dan praktis.

Jenis	Pisau golok
Panjang bilah	18,5 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	12,5 cm

4

shopee.co.id

WaldemarWaldemar Skinning Knife 8"

Mulai dari Rp 117.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Gagang themoplastic rubber yang mempermudah ketika digenggam, antilicin!

Memisahkan daging dari kulit tidak mudah sama sekali. Bagi Anda yang bermaksud menguliti hewan, memiliki pisau yang tepat ialah syarat mutlak. Selain berbilah tajam, gagang pun patut diperhatikan untuk kenyamanan tangan.

Gagang pisau buatan Waldemar ini betul-betul antilicin. Hal ini berkat materi thermoplastic rubber yang digunakannya. Kualitas gagang ini mengimbangi kekuatan bilahnya. Anda pun bisa menguliti binatang tanpa cemas.

Jenis	Pisau skinning
Panjang bilah	210 Rekomendasi cm
Bahan	High Carbon Molybdenum S/S
Panjang gagang	14,5 cm

3

shopee.co.id

OXONEClassic Carving Knife 7"

OX-62D

Mulai dari Rp 1210 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di blibli

Terbuat dari 110 Rekomendasi10 Rekomendasi% logam, dijamin bebas karat!

Berbeda dari pisau lainnya, pisau ini yang dibuat dari 110 Rekomendasi10 Rekomendasi% logam, baik bilah maupun gagangnya. Meski fungsi utamanya ialah untuk carving, pisau ini juga bisa menjadi pisau sticking. Dengan bilah yang tipis dan panjang, pisau ini mampu difungsikan untuk menusuk daging. Anda pun bisa menggunakannya untuk memangkas daging yang telah matah. Bagi Anda yang mencari pisau antikarat dengan banyak kegunaan serta harganya terjangkau, pisau ini bisa dijadikan opsi.

Jenis	Pisau sticking dan carving
Panjang bilah	18 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	Tidak disebutkan

2

shopee.co.id

NeoflamSantoku Knife 5"

Mulai dari Rp 99.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Menawarkan keseimbangan yang menciptakan tangan Anda nyaman dalam melakukan pekerjaan

Anda yang membutuhkan pisau daging serba guna bisa menjatuhkan opsi pada produk ini. Pisau santoku ini bisa digunakan untuk memotong, mengiris, juga mencincang daging. 

Produk ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar. Panjang bilah dan gagang yang terpaut sedikit prospektif keseimbangan bagi tangan Anda. Pergelangan tangan Anda tidak perlu melakukan pekerjaan terlalu keras menahan bobot bilah. Anda pun mampu sepenuhnya menertibkan pisau di tangan.

Jenis	Pisau iris
Panjang bilah	12,3 cm
Bahan	Stainless steel
Panjang gagang	110 Rekomendasi.8 cm

1

boldestore.com

BoldeSuper Knives Titanium Chop Knife

Mulai dari Rp 169.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Lazada
• Lihat produk ini di Blibli

Pisau bermata dua yang tipis dan tajam

Pisau golok bermata dua dan sangat tajam ini cocok untuk mencincang daging atau membuat irisan tipis. Berbahan baja karbon tinggi Aus-8 yang banyak dipakai pada pisau Jepang kelas atas, pisau ini cukup ringan. Anda mampu menggunakannya dalam waktu lama tanpa merasa letih. Jika Anda bermaksud membuat makanan yang membutuhkan daging slice, pisau ini bisa menjadi opsi. 

Jenis	Pisau golok
Panjang bilah	16,5 cm
Bahan	Titanium
Panjang gagang	14 cm

Tabel perbandingan produk pisau daging terbaik

Gambar produk	1 Bolde	2 Neoflam	3 OXONE	4 Waldemar	5 Freemir	6 Xituo	7 Tramontina	8 CASA ROYALE	9 Yoshikawa	110 Rekomendasi Victorinox
Nama produk	Super Knives Titanium Chop Knife	Santoku Knife 5"	Classic Carving Knife 7"	Waldemar Skinning Knife 8"	Pisau Pemotong Daging	Xintoku Santoku Knife	Premium Boning Knive 6"	Rosewood Series Chopper 8"	Gogi Chinese Bone Cleaver 175mm	Cimeter Fibrox 25 cm
Keunggulan	Pisau bermata dua yang tipis dan tajam	Menawarkan keseimbangan yang menciptakan tangan Anda nyaman dalam melakukan pekerjaan	Terbuat dari 110 Rekomendasi10 Rekomendasi% logam, dijamin bebas karat!	Gagang themoplastic rubber yang memudahkan saat digenggam, antilicin!	Desain bilah yang bergelombang semoga daging tidak melekat	Ditempa dengan teknik Damaskus menyebabkan bilahnya tampakestetis	Gagangnya ergonomis, nyaman untuk digenggam dalam waktu lama	Kadar kromiumnya tinggi, bikin pisau tahan korosi!	Pisau bikinan Jepang yang sempurna untuk mencincang daging	Ideal untuk menyembelih hewan kurban
Harga mulai dari	Rp 169.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 99.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 1210 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 117.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 1510 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 710 Rekomendasi.910 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 127.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 155.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 598.610 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 7910 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi
Jenis	Pisau golok	Pisau iris	Pisau sticking dan carving	Pisau skinning	Pisau golok	Pisau golok	Pisau boning	Pisau golok	Pisau golok	Pisau sembelih
Panjang bilah	16,5 cm	12,3 cm	18 cm	210 Rekomendasi cm	18,5 cm	17,6 cm	6 inci	210 Rekomendasi,32 cm	17,5 cm	25 cm
Bahan	Titanium	Stainless steel	Stainless steel	High Carbon Molybdenum S/S	Stainless steel	Stainless steel	Baja karbon tinggi	Stainless Steel	Stainless steel	Stainless steel
Panjang gagang	14 cm	110 Rekomendasi.8 cm	Tidak disebutkan	14,5 cm	12,5 cm	12 cm	27 cm	Tidak disebutkan	9,5 cm	Tidak disebutkan
Tautan produk	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Lazada Lihat di Tokopedia

Baca juga usulan pisau lainnya di sini

Pisau menjadi perlengkapan penting yang wajib ada di dapur. Selain pisau daging, ada banyak jenis pisau lain. Berikut ini kami memiliki nasehat aneka pisau yang lain untuk Anda.

[10 Rekomendasi] Pisau Set Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Chef Knife (Pisau Koki) Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

Kesimpulan

Aktivitas mengolah daging menjadi lebih ringan jikalau dibantu pisau daging yang tepat. Gunakan pisau dengan bilah tajam dan gagang yang ergonomis. Sesuaikan juga jenis pisau dengan kegiatan Anda. Perhatikan materi pisau biar Anda tahu cara merawatnya. Tak ketinggalan. pilih gagang pisau yang nyaman. Semoga Anda segera mendapatkan produk yang tepat. Selamat berbelanja!

Berbagi :