10 Rekomendasi Pisau Jepang Terbaik (Terbaru Tahun Ini)

Apa kelebihan pisau jepang?

tojiro-japan.com

Jika dilihat sekilas, pisau jepang seperti dengan pisau dapur ala Western. Namun, kalau diperhatikan lebih cermat, pisau jepang memiliki karakteristik lebih tipis, lebih ringan, dan lebih tajam. Tidak heran jikalau banyak orang memakai pisau jepang untuk mendapatkan hasil penggalan yang presisi. Hasil bagian dengan pisau jepang pun dinilai lebih yummy dilihat.

Pisau jepang sendiri ialah pengembangan dari katana, pedang panjang para samurai jepang pada zaman dahulu. Pada restorasi Meiji 1868, pengrajin dan jago pedang tidak boleh menciptakan katana. Alhasil, mereka beralih menjadi pembuat pisau dapur yang berkualitas dan juga indah. 

Saat ini, ada banyak jenis, bentuk, dan ukuran pisau jepang menyesuaikan dengan fungsinya. Untuk lebih jelasnya, silakan baca artikel ini!

Cara menentukan pisau jepang

Sekarang, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan ketika menentukan pisau jepang. Karena ada banyak jenis pisau jepang, simaklah dengan saksama agar Anda menerima jenis pisau yang sesuai keperluan.

Pilih pisau menurut kebutuhan penggunaannya

Jenis pisau jepang memang bermacam-macam, seperti gyuto, santoku, sujihiki, dan masih banyak lagi. Tentu saja, tiap-tiap jenis pisau ini mempunyai manfaatnya sendiri. Ada pisau jepang khusus untuk memotong daging, ikan, sayuran, atau variasi dari ketiganya. Nah, kami akan menggolongkan jenis pisau tersebut menurut fungsi dan manfaatnya.

Pisau daging, memiliki ciri dan manfaatnya masing-masing

Jenis pisau jepang yang umum dipakai untuk memotong daging adalah sujihiki dan honesuki. Berikut ini ialah perbedaan karakteristik dan kelebihan dari kedua jenis pisau jepang tersebut.

• Sujihiki

Sujihiki yakni pisau untuk memotong atau mengiris irisan daging besar tanpa tulang. Pisau ini memiliki bilah panjang berukuran 2410 Rekomendasi–3310 Rekomendasi mm. Ujung pisau juga supertajam sehingga memungkinkan Anda memangkas daging dalam sekali iris.

• Honesuki

Pisau jepang pemotong daging yang lain ialah honesuki. Ini merupakan pisau boning ala Jepang yang memiliki bilah tipis dengan panjang sekitar 1510 Rekomendasi mm. Pisau ini mempunyai rancangan melengkung semoga para koki memiliki kendali yang lebih baik ketika memangkas.

Ada aneka macam kegunaan pisau ini, mirip memisahkan daging ayam atau ikan dari tulangnya. Anda juga bisa membuat irisan daging yang sungguh tipis dengan pisau ini. Terakhir, pisau ini mampu digunakan untuk mencampakkan urat dan lemak pada daging.

Pisau ikan, mulai dari memangkas ikan utuh sampai menciptakan sashimi

Pisau jepang juga ada yang dibentuk khusus untuk memangkas ikan, adalah deba dan yanagiba. Pisau deba untuk memotong ikan utuh dan yanagiba untuk menghasilkan potongan yang superhalus.

• Deba

Pisau deba mempunyai bentuk mirip golok dengan mata pisau tipis. Jenis pisau ini dirancang untuk memotong ikan utuh atau menciptakan filet ikan. Jenis bilahnya yang tebal dengan panjang 165–2110 Rekomendasi mm dapat digunakan untuk menembus badan ikan.

• Yanagiba

Pisau yanagiba memiliki panjang 2410 Rekomendasi–3310 Rekomendasi mm. Ketajaman pisau yanagiba memungkinkan Anda memotong ikan mentah dengan halus. Dengan pisau ini, Anda dapat memotong daging ikan one-move draw cut dengan tetap menjaga tekstur dan rasanya. Pisau ini biasa digunakan untuk memangkas ikan yang akan dijadikan sushi atau sashimi.

Pisau buah dan sayuran, memudahkan untuk pemotongan dengan berbagai bentuk

Jika Anda hendak memakai pisau jepang untuk mengiris dan memangkas sayuran, pilihlah pisau nakiri atau usuba. Meskipun sama-sama dipakai untuk memangkas sayuran, penggunaan pisau nakiri dan usuba ini sangatlah berlainan.

 

• Nakiri

Memiliki arti selaku pemotong daun, pisau nakiri biasa dipakai untuk memangkas sayuran, mulai dari wortel, pare, sampai tomat. Pisau double bevel ini mempunyai panjang sekitar 165 mm dengan ujung berbentuk persegi yang lebar. Bilah pisau ini berbentuk lurus, tipis, dan tajam. Bentuknya tersebut membuat lebih mudah Anda melaksanakan banyak sekali jenis serpihan sayuran, seperti julienne, brunoise, dan allumette.

• Usuba

Sama mirip nakiri, pisau usuba juga dipakai mengiris sayuran. Perbedaannya, pisau ini mempunyai bilah yang lebih tipis dan ujung yang lebih tajam. Anda pun mampu memangkas sayuran dengan tepat tanpa menghancurkan tekstur dan mengubah cita-rasanya. Pisau ini dianjurkan untuk Anda yang sering memakai sayuran sebagai garnish untuk dressing kuliner. 

Pisau serba guna, bisa digunakan untuk memotong daging, ikan, dan sayuran

Ada juga pisau jepang multi guna yang dipakai untuk memangkas daging, ikan, dan sayuran. Jenis-jenis pisau tersebut ialah gyuto, santoku, dan petty. Simaklah karakteristik tiap-tiap jenis pisaunya.

 

• Gyuto



Pisau gyuto mirip dengan pisau yang dipakai para koki di restoran Western. Pisau ini lebar dengan mata pisau yang tipis sehingga mampu memotong daging, ikan, dan sayuran. Ini ialah pisau double bevel dengan panjang bilah 1810 Rekomendasi–2710 Rekomendasi mm. Bobotnya yang ringan membuat Anda dapat memotong daging dan sayuran dengan presisi. Namun, pisau ini tidak diusulkan untuk memotong daging yang terlalu padat. 



• Santoku

Sesuai dengan namanya, santoku memiliki tiga kegunaan, yakni mengiris, memotong, dan mencincang. Jika Anda seorang koki rumahan, pisau double bevel dengan panjang sekitar 165 mm ini wajib Anda miliki. Karena ukurannya, banyak perempuan yang rata-rata bertangan kecil menganggap santoku lebih gesit dari gyuto. Ukurannya yang pendek dengan bilah lebar dan ujung yang agak tumpul menolong mengatasi kelelahan pada tangan.

• Petty

Petty merupakan pisau utilitas atau pisau pengupas yang digunakan untuk memotong materi berskala kecil. Tidak cuma mampu digunakan untuk mengupas buah dan sayuran, pisau ini juga mampu untuk memangkas lemak dan silver skin dari daging. Ukuran pisau petty beragam ada yang kecil 75 mm ada juga yang besar 1810 Rekomendasi mm. Jadi, seleksilah ukuran pisau yang pas dengan tangan Anda. 

Periksa material pembuat bilah pisaunya

Ada dua jenis material yang digunakan untuk membuat bilah pisau jepang, ialah carbon steel dan stainless steel. Tiap-tiap jenis material ini memiliki karakteristik dan keunggulannya masing-masing. Mari kita cari tahu bareng !

Stainless steel, antikarat dengan perawatan yang gampang

Stainless steel ialah jenis logam pembuat bilah pisau yang paling terkenal. Pisau dengan bilah dari stainless steel lebih tahan terhadap korosi sehingga tidak gampang berkarat. Karena itu, pisau stainless steel aman digunakan dalam waktu yang lama. 

Namun, tingkat ketajaman pisau stainless steel terbilang masih kalah dari pisau carbon steel. Jenis pisau ini disarankan untuk Anda yang baru di dunia memasak dan mencari pisau yang mudah dibersihkan.

Carbon steel, lebih tajam dan baka digunakan

oxone.id

Material baja karbon dikenal lebih keras dibandingkan dengan stainless steel. Ini berarti, material carbon steel lebih berpengaruh, lebih tajam, dan mampu menahan keausan. Jenis pisau dengan materi ini mudah diasah, tetapi memerlukan perawatan ekstra biar tetap berkualitas baik. Hal itu karena, carbon steel tidak mengandung unsur yang bisa menahan korosi sehingga lebih rentan kepada karat.

Ada juga pisau dengan bilah dari carbon steel yang dilapisi dengan stainless steel di bagian ujung luarnya. Hal ini dikerjakan untuk menerima pisau yang lebih tajam, tetapi tidak mudah berkarat. Untuk Anda yang mengharapkan pisau dengan material kukuh, tajam dan tidak gampang berkarat, pilihlah jenis pisau ini. 

Sesuaikan jenis bevel dengan kesanggupan Anda

tramontina.com.br

Ada dua jenis pisau berdasarkan jenis bevel atau sudutnya, yakni bevel ganda (double bevel) dan bevel tunggal (single bevel). Bevel ganda artinya kedua segi bilah pisau dapat asah. Kemudian, pada pisau bevel tunggal. Anda cuma dapat mengasah satu segi saja.

• Bevel ganda

 
Pisau dengan bevel ganda diusulkan untuk pemula atau mereka yang memakai pisau di rumah untuk kebutuhan mengolah masakan harian. Jenis pisau dengan bevel ganda ini lebih mudah dipakai. Cara mengasahnya pun tidak rumit, Anda hanya perlu sedikit latihan dan mampu eksklusif mengasah pisau dengan baik.

• Bevel tunggal

Pisau dengan bevel tunggal cocok untuk koki profesional. Karena cuma satu sisi yang miring, pisau ini didesain semoga Anda dapat memangkas dengan sangat presisi. Jenis pisau ini juga memiliki kegunaan yang lebih spesifik, misalnya pisau pemotong ikan khusus untuk menciptakan sushi. 

Penggunaan pisau single bevel ini cukup rumit sehingga untuk menguasainya diharapkan banyak latihan. Selain itu, umumnya pisau ini dibentuk untuk para kinan, yaitu orang yang memakai pisau dengan asisten.

Periksa bentuk dan jenis gagang pisaunya supaya nyaman digunakan

Sebagian besar pisau jepang memiliki gagang yang yang dibuat dari kayu. Kemudian, dibandingkan pisau Western, bobot gagang pisau jepang lebih ringan sehingga lebih sigap dalam memangkas. Bentuk gagang pisaunya juga beragam, mulai dari lingkaran, oval, sampai bersegi delapan (oktagonal). 

Tentunya, tiap-tiap orang memiliki feel tersendiri saat menggenggam gagang pisau. Tidak ada bentuk gagang yang anggun maupun jelek karena semuanya tergantung preferensi masing-masing. Anda mampu mengamati gagang pisau yang sebelumnya Anda gunakan selaku teladan. Selain itu, Anda juga bisa mencari tahu review perihal ketentraman penggunaan pisau tersebut di internet. 

[10 Rekomendasi] produk pisau jepang terbaik

Selanjutnya, kami akan menganjurkan sepuluh pisau jepang yang kami pastikan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat iman terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee dan Tokopedia.

110 Rekomendasi

Shimomura IndustrialTsunouma Honesuki

Mulai dari Rp 885.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Blibli

Boning knife! Membuat filet ayam dan ikan jadi makin mudah

Jika Anda memerlukan boning knife untuk menciptakan filet, kami menganjurkan pisau honesuki ini. Ini ialah pisau single bevel dengan bab ujung yang tipis, meruncing, dan melekuk. Bentuk tersebut membuat lebih mudah Anda untuk memisahkan daging ayam dan ikan dari tulangnya. Soal ketahanan tidak perlu ditanya alasannya pisau ini diklaim sungguh tahan karat!

Jenis pisau	Honesuki
Berat	184 gram
Panjang pisau	2710 Rekomendasi mm
Tipe bilah	Single bevel
Material gagang	POM Resin
Material bilah	AUS 6 Steel 59 (+1 or -1) HRC
Panjang gagang	1210 Rekomendasi mm
Panjang bilah	145 mm

9

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami

610 Rekomendasi35

Mulai dari Rp 1.786.438,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Blibli

Tangani ikan-ikan berukuran besar dengan lebih gampang!

Apakah Anda hendak menggunakan pisau jepang untuk menanggulangi ikan-ikan besar, seperti tuna, jack fish, marlin, dan yang lain? Jika iya, pisau Kasumi Shirogami ini menjadi opsi yang pas.

Pisau ini mempunyai bentuk yang lebar dengan tulang tengah yang tebal. Bentuknya tersebut memungkinkan Anda untuk menggeprek dan menghancurkan tulang ikan yang berskala besar. Tidak cuma itu, ketajaman pisau ini cukup untuk menawarkan akurasi tinggi ketika Anda hendak memfilet ikan.

Jenis pisau	Deba
Berat	2310 Rekomendasi gram
Panjang pisau	2910 Rekomendasi mm
Tipe bilah	Single bevel
Material gagang	Japanese magnolia wood
Material bilah	High carbon steel
Panjang gagang	1410 Rekomendasi mm
Panjang bilah	1510 Rekomendasi mm

8

TRAMONTINAYanagiba Knife

13" / 242310 Rekomendasi10 Rekomendasi43

Mulai dari Rp 749.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Pisau khusus pembuat sushi dan sashimi yang higienis

TRAMONTINA Yanagiba Knife ialah pisau yang didesain khusus untuk menciptakan sushi dan sashimi. Bentuk pisau ini panjang dan tidak terlampau lebar. Anda pun mampu memotong daging ikan dengan halus dan presisi tanpa menghancurkan teksturnya.

Gagang pisau ini dibuat dari nilon dengan teknologi derma antimikroba. Teknologi tersebut berfungsi menghambat dan meminimalkan perkembangan kuman dan jamur pada gagangnya. Tangan dan pisau pun tetap bersih pada saat dan setelah memakai pisau. Namun, sesudah dipakai, jangan lupa untuk mencuci pisaunya, ya!

Jenis pisau	Yanagiba
Berat	2710 Rekomendasi gram
Panjang pisau	486 mm
Tipe bilah	Single bevel
Material gagang	Nylon
Material bilah	Stainless steel
Panjang gagang	144 mm
Panjang bilah	342 mm

7

ZWILLING Now S Knives Petty Knife

Mulai dari Rp 629.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Memotong materi kuliner kian nyaman dengan pegangan antiselip

Pisau jepang ini memiliki pegangan ergonomis dan terbuat dari polypropylene yang diketahui  sebagai materi antiselip. Pegangan pisau yang antiselip akan menghemat risiko kecelakaan dikala menggunakannya. Lalu, mengiris dan memangkas bahan masakan pun jadi semakin gampang dan bebas letih. Jika Anda membutuhkan utilities knife yang mudah dan lebih aman digunakan, pisau jepang dari ZWILLING pilihannya.

Jenis pisau	Petty
Berat	136 gram
Panjang pisau	Tidak disebutkan
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Polypropylene
Material bilah	Carbon steel
Panjang gagang	Tidak disebutkan
Panjang bilah	127 mm

6

tokopedia.com

Nigara HamonoKurouchi Tsuchime

SG2

Mulai dari Rp 5.210 Rekomendasi10 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia

Gagang oktagonal! Cengkeraman tangan semakin kuat

Pisau dari Nigara Hamono ini cocok untuk Anda yang khawatir tangan tidak dapat mencengkeram kuat ketika memotong daging. Bukan berbentuk bundar atau oval, gagang pisau ini berbentuk oktagonal, ialah bersegi delapan. Saat hendak memotong daging, permukaan tangan Anda pun dapat mengunci gagang pisau dengan besar lengan berkuasa. Dipadukan dengan bilahnya yang tajam, memotong banyak sekali jenis daging jadi semakin mudah.

Jenis pisau	Sujihiki
Berat	138 gram
Panjang pisau	375 mm
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Teak handle + black buffalo ferrule
Material bilah	SG2 powder steel
Panjang gagang	136 mm
Panjang bilah	225 mm

5

tokopedia.com

Japan Usuba JAP

S1-1837

Mulai dari Rp 173.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Saatnya berkreasi untuk menghiashasil kuliner Anda!

Apakah Anda ingin membuat garnish untuk mempercantik masakan Anda? Jika iya, pisau ini mesti Anda miliki. JAP S1-1837 ialah pisau jepang jenis usuba dengan bilah yang tipis. Anda pun dapat mengupas dan memangkas sayuran setipis mungkin dengan tekstur halusnya. Dengan pisau ini, Anda mampu memangkas lebih presisi biar bebas berkreasi menghias kuliner Anda.

Jenis pisau	Usuba
Berat	210 Rekomendasi10 Rekomendasi gram
Panjang pisau	Tidak disebutkan
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Tidak disebutkan
Material bilah	Tidak disebutkan
Panjang gagang	Tidak disebutkan
Panjang bilah	1710 Rekomendasi mm

4

Oxone Pisau Dapur Nakiri

OX-61B

Mulai dari Rp 259.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Desain stylish dengan warna hitam yang elegan

Umumnya, pisau memiliki bilah berwarna silver dan gagang kayu kecokelatan. Namun, pisau nakiri dari Oxone ini mempunyai penampilan warna hitam yang sleek sehingga tampak nyentrik dan elegan. Selain itu, pisau ini merupakan anodized series sehingga tidak meninggalkan bekas sidik jari setelah digunakan. Jika Anda mencari pisau jepang yang nonmainstream, produk ini menjadi opsi yang pas.

Jenis pisau	Nakiri
Berat	Tidak disebutkan
Panjang pisau	3510 Rekomendasi mm
Tipe bilah	Tidak disebutkan
Material gagang	Stainless steel 18/10 Rekomendasi, 1/4 brow silk coating
Material bilah	3CR13 with anodised
Panjang gagang	173 mm
Panjang bilah	177 mm

3

tojiro-japan.com

TOJIRO VG110 Rekomendasi Clad Steel with Bolster Chef Knife

F-810 Rekomendasi7

Mulai dari Rp 1.110 Rekomendasi8.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Memasak di rumah pun terasa seperti menjadi chef profesional

Jika Anda ingin mengolah makanan dengan menggunakan pisau bermutu premium, pisau jepang dari TOJIRO ini pas untuk Anda. Bilah pisau ini terbuat dari baja jenis VG110 Rekomendasi dan dilapisi 13-chrome stainless steel. Material tersebut membuat pisau ini memiliki ketajaman seperti pisau yang dipakai chef profesional.

Pisau ini merupakan pisau serbaguna yang sangat cocok digunakan untuk keperluan dapur sehari-hari. Dengan pisau ini, Anda bisa menuntaskan segala kebutuhan di dapur. Mulai dari memangkas buah berskala besar mirip melon dan semangka hingga memangkas daging, ayam, atau ikan.

Jenis pisau	Gyuto
Berat	1710 Rekomendasi gram
Panjang pisau	3110 Rekomendasi mm
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Reinforced laminated material
Material bilah	VG110 Rekomendasi + 13 chrome stainless steel
Panjang gagang	1210 Rekomendasi mm
Panjang bilah	1810 Rekomendasi mm

2

tokopedia.com

Kanetsune Seki Tsuchime

DSR-1K6

Mulai dari Rp 6510 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Pisau multi guna dalam genggaman untuk Anda yang tidak mau ribet

Kanetsune Seki Tsuchime DSR-1K6 ialah pisau jepang tipe gyuto yang serbaguna dan ideal untuk banyak sekali teknik pemotongan. Pisau ini dapat digunakan untuk memangkas daging, ikan, sayuran, dan bahan kuliner lainnya. Untuk Anda yang tidak mau ribet memilah-milah pisau mana yang mau digunakan, seleksilah pisau ini. Panjang bilah pisau ini juga ideal untuk koki rumahan pemula.

Jenis pisau	Gyuto
Berat	123,7 gram
Panjang pisau	310 Rekomendasi3 mm
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Pakka wood + plastic ferrule
Material bilah	DSR-1K6 (stain resistant steel)
Panjang gagang	121 mm
Panjang bilah	182 mm

1

tokopedia.com

ZebraSantoku Knife Smart

5" / 110 Rekomendasi10 Rekomendasi244

Mulai dari Rp 49.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi

• Lihat produk ini di Shopee
• Lihat produk ini di Tokopedia
• Lihat produk ini di Lazada

Budget friendly! Tak perlu keluarkan banyak uang untuk pisau berkualitas

Zebra hadirkan pisau jepang yang berkualitas dengan harga hemat. Meski begitu, material pisau santoku ini tergolong dalam grade premium sehingga ketajamannya tidak perlu disangsikan. Produk ini kami rekomendasikan untuk Anda yang mencari pisau tanpa harus menyiapkan bujet besar.

Bilah pisaunya dibuat menggunakan material stainless steel yang antikarat. Bagian handle-nya dilapisi dengan bahan karet agar tidak licin pada dikala dipakai. Cara merawatnya pun tidak sulit alasannya pisau ini mudah dicuci dan diasah.

Jenis pisau	Santoku
Berat	67 gram
Panjang pisau	245 mm
Tipe bilah	Double bevel
Material gagang	Tidak disebutkan
Material bilah	Stainless steel SST 4210 Rekomendasi J2
Panjang gagang	1210 Rekomendasi mm
Panjang bilah	125 mm

Tabel perbandingan produk pisau jepang terbaik

Gambar produk	1 Zebra	2 Kanetsune Seki	3 TOJIRO	4 Oxone	5 Japan Usuba	6 Nigara Hamono	7 ZWILLING	8 TRAMONTINA	9 Sakai Takayuki	110 Rekomendasi Shimomura Industrial
Nama produk	Santoku Knife Smart	Tsuchime	VG110 Rekomendasi Clad Steel with Bolster Chef Knife	Pisau Dapur Nakiri	JAP	Kurouchi Tsuchime	Now S Knives Petty Knife	Yanagiba Knife	Kasumi Shirogami	Tsunouma Honesuki
Keunggulan	Budget friendly! Tak perlu keluarkan banyak uang untuk pisau bermutu	Pisau serbaguna dalam genggaman untuk Anda yang tak ingin ribet	Memasak di rumah pun terasa seperti menjadi chef profesional	Desain stylish dengan warna hitam yang elegan	Saatnya berkreasi untuk mempercantik hasil kuliner Anda!	Gagang oktagonal! Cengkeraman tangan makin berpengaruh	Memotong materi masakan makin nyaman dengan pegangan antiselip	Pisau khusus pembuat sushi dan sashimi yang bersih	Tangani ikan-ikan berskala besar dengan lebih gampang!	Boning knife! Membuat filet ayam dan ikan jadi kian gampang
Harga mulai dari	Rp 49.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 6510 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 1.110 Rekomendasi8.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 259.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 173.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 5.210 Rekomendasi10 Rekomendasi.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 629.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 749.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 1.786.438,10 Rekomendasi10 Rekomendasi	Rp 885.10 Rekomendasi10 Rekomendasi10 Rekomendasi,10 Rekomendasi10 Rekomendasi
Jenis pisau	Santoku	Gyuto	Gyuto	Nakiri	Usuba	Sujihiki	Petty	Yanagiba	Deba	Honesuki
Berat	67 gram	123,7 gram	1710 Rekomendasi gram	Tidak disebutkan	210 Rekomendasi10 Rekomendasi gram	138 gram	136 gram	2710 Rekomendasi gram	2310 Rekomendasi gram	184 gram
Panjang pisau	245 mm	310 Rekomendasi3 mm	3110 Rekomendasi mm	3510 Rekomendasi mm	Tidak disebutkan	375 mm	Tidak disebutkan	486 mm	2910 Rekomendasi mm	2710 Rekomendasi mm
Tipe bilah	Double bevel	Double bevel	Double bevel	Tidak disebutkan	Double bevel	Double bevel	Double bevel	Single bevel	Single bevel	Single bevel
Material gagang	Tidak disebutkan	Pakka wood + plastic ferrule	Reinforced laminated material	Stainless steel 18/10 Rekomendasi, 1/4 brow silk coating	Tidak disebutkan	Teak handle + black buffalo ferrule	Polypropylene	Nylon	Japanese magnolia wood	POM Resin
Material bilah	Stainless steel SST 4210 Rekomendasi J2	DSR-1K6 (stain resistant steel)	VG110 Rekomendasi + 13 chrome stainless steel	3CR13 with anodised	Tidak disebutkan	SG2 powder steel	Carbon steel	Stainless steel	High carbon steel	AUS 6 Steel 59 (+1 or -1) HRC
Panjang gagang	1210 Rekomendasi mm	121 mm	1210 Rekomendasi mm	173 mm	Tidak disebutkan	136 mm	Tidak disebutkan	144 mm	1410 Rekomendasi mm	1210 Rekomendasi mm
Panjang bilah	125 mm	182 mm	1810 Rekomendasi mm	177 mm	1710 Rekomendasi mm	225 mm	127 mm	342 mm	1510 Rekomendasi mm	145 mm
Tautan produk	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Lazada	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Blibli	Lihat di Shopee Lihat di Tokopedia Lihat di Blibli

Cara merawat pisau jepang semoga awet dan tahan lama

Penting untuk merawat pisau jepang dengan baik, apalagi Jika Anda menggunakan pisau dengan bilah dari baja karbon. Meskipun diketahui kukuh dan berpengaruh, baja karbon lebih mudah berkarat. Bersihkanlah pisau sesudah digunakan untuk memangkas materi-bahan dengan kandungan asam yang tinggi, seperti jeruk atau tomat.

Anda juga perlu memperhatikan jenis talenan yang dipakai sebab talenan yang salah bisa memperpendek kurun pakai pisau Anda. Hindarilah menggunakan talenan yang yang dibuat dari granit, beling, atau permukaan keras lainnya yang dapat mengikis pisau. Sebaliknya, Pilihlah talenan yang terbuat dari, kayu, plastik, bambu, atau kayu lunak yang tahan jamur.

Kemudian, hindari mencuci pisau di mesin pencuci piring. Hal ini karena air panas atau bahan kimia dalam detergen akan menghancurkan pisau. Terakhir, jangan lupa juga untuk mengasah pisau secara bersiklus, ya! Dengan begitu, pisau jepang mampu lebih infinit dan tahan lama.

Baca juga rekomendasi pisau lainnya di sini

Memasak akan lebih menyenangkan kalau Anda mempunyai bermacam-macam jenis pisau, mirip pisau keju, pisau roti, dan yang lain. Penting juga untuk mempunyai kawasan dan pengasah pisau semoga kondisi dan ketajaman pisau terjaga dengan baik. Kami sudah mengulas produk-produk tersebut pada tautan di bawah ini.

110 Rekomendasi Cheese Knife Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pisau Set Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pisau Roti Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pisau Outdoor Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Tempat Pisau Dapur Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Chef Knife (Pisau Koki) Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

[10 Rekomendasi] Pizza Cutter / Pisau Pemotong Pizza Terbaik (Terbaru Tahun 210 Rekomendasi22)

Kesimpulan

Jenis dan karakteristik pisau jepang memang bermacam-macam. Ada pisau jepang yang didesain khusus untuk memotong daging, menciptakan sushi, bahkan memotong buah dan sayuran. Maka dari itu, pilihlah pisau jepang sesuai dengan kegiatan mengolah makanan Anda.

Pada postingan ini kami telah memperkenalkan jenis-jenis pisau jepang beserta penggunaannya. Kami juga mengulas hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli pisau jepang. Sebagai rujukan pilihan, ada sepuluh produk yang kami rekomendasikan untuk Anda pertimbangkan. Selamat menentukan!

Berbagi :